Reçelli Kurabiye

2007-05-07 14:49:00

  REÇELLİ KURABİYE     Gerçekten harika görüntüsü ile iştah açan bu lezzetli kurabiye benim favorilerim arasında, tariften çok fazla kurabiye çıktığı için kalanını reçelli ya da reçelsiz dondurucuya atıyorum ve ani bir misafirde rahat ediyorum… Tarifte kurabiyeler fındık parçalarına batırıldıktan sonra reçel ekleniyordu, ben değiştirdim ve fındık parçalarını içine ekleyip, üzerine pudra şekeri serptim gerçekten böylede güzel oldu. Yağ oranı biraz çok bu yüzden ikinci seferden itibaren ben azaltarak kullanmaya başladım. Kurabiye pişerken üzerinde çatlaklar oluyor ama merak etmeyin güzelliğinden bir şey kaybetmiyor. Pudra şekeri ile de rötuşlanınca işlem tamamdır… Farklı renkteki reçeller ve sarelle kullanarak da servis tabağında güzel bir görünüm oluşturabilirsiniz. Mesela; vişne reçeli, kayısı marmeladı ve sarelle ile üç farklı renkte kurabiye masada çok hoş görünüyor. Ama sadece tek çeşitte bile albenisi yerinde bir kurabiye zaten merak etmeyin… :)   Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 yumurta, Yarım paket tereyağı, (1/4 paket margarin kullandım) 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker, (1 çay bardağı pudra şekeri kullandım) 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, ½ su bardağı kırılmış fındık Üzerine:  Ahududu veya vişne reçeli ve pudra şekeri,   Hazırlanışı: İç malzemelerini karıştırıp, yoğurarak elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak minik toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin. Kurabiye şekli vermek için ortalarına parmağınızla ya da pet şişe kapağıyla bastırıp, reçeller için uygun çukurlar oluşturup, önceden ısıtılmış fırında 180C'de pişirmeye başlayın. Kurabiyeler kabarmaya başlayınca çukurlar kapandığından, pişmenin ortalarında işlemi tekrarlayın. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişirilen kurabiyeler soğuduktan sonra çukurlara 1 çay kaşığı reçel, marmelat veya sarelle ekleyip kenarlarına... Devamı

Zeytinyağlı Kereviz ve Kerevizin Faydaları

2007-05-02 12:25:00

  ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ VE KEREVİZİN FAYDALARI                              Çok kısa bir zaman öncesine kadar kerevizi hiç sevmezdim. Eşimin annemin yaptığı zeytinyağlı kerevize bayılması sonucu bende evde yapmaya başladım. Gerçekten önyargısız tattığımda yıllarca neden yemediğime bir türlü akıl erdiremedim. Gerçekten çok leziz ve sağlıklı tam bir sebze yemeği, eğer sizin de benim gibi “kereviz sevmeyenlerden” iseniz ne kaçırdığınızın farkında değilsiniz…. En kısa zamanda denemenizi şiddetle tavsiye ederim :)        Malzemeler: 2 adet orta boy kereviz, 2 adet orta boy kuru soğan, 1 adet orta boy havuç, ½ su bardağı bezelye, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, Maydanoz, Tuz,        Hazırlanışı: Soğanları salata yapar gibi ikiye böldükten sonra, çok ince olmayan şeritler halinde doğrayıp, kısık ateşte zeytinyağı eklenmiş geniş ve kapaklı bir tavada üzerine tuz ekleyerek sotelerken, bir yandan da havuçları küçük küpler halinde doğrayıp soğanlar pembeleşene kadar birlikte kavrulur, bu sırada kararmaması için en sona bıraktığımız kerevizlerimizin kabuklarını soyarak ince yuvarlar dilimler keserek karışıma ekleyip hepsini karıştırdıktan sonra 1 su bardağı ılık su ekleyerek kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yemek kaynamaya başlayınca bezelyeleri ekleyin. Havuçlar yumuşayınca yemeğimiz pişmiş demektir. Soğuduktan sonra üzerine maydanoz yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.   Not: Eğer haşlanmamış bezelye kullanıyorsanız suyla birlikte kaynamayı beklemeden yemeğe ekleyebilirsiniz. İsterseniz pişerken biraz kırmızıbiber ekleyebilirsiniz.     Kereviz nelere iyi geliyor bir bakalım…. Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvv... Devamı

Hoş Geldin Bahar

2007-04-20 13:50:00

  Ne Mutlu Bahar Geldi...        İnsanı mutlu eden, içine huzur veren güzellikler "ÇİÇEKLER"        Artık cam kenarında, balkonda veya bahçede birbirinden güzel renkte ve kokuda ki bu güzellikleri yetiştirebiliyoruz. Binaların çevresinde, yol kenarlarında veya parklardaki bu renk cümbüşü eminim sizleri de mutlu ediyordur.        Birazcık ilgiyle bütün güzelliklerini bizlerle paylaşıyorlar. Sizde benim gibi çiçek seven biriyseniz ne mutlu, ama pek ilginiz yoksa onlara umarım bu yazıyı okuduktan ve benim amatör fotoğraflarımı  gördükten sonra fikriniz değişir...   Hoş Geldin Bahar       Ben de yetiştirdiğim çiçeklerden oluşan bu kolajı sizlerle paylaşmak istedim...    ... Devamı

Çok Yakında...

2007-08-30 09:00:00

                                                  ÇOK YAKINDA...   Portakal Soslu Kek Kızartma Patlıcan ve Kırmızı Biberli Salata Tabağı Patetes ve Salatalıklı Salata Vişneli Parfe Kıymalı Ayçöreği    ... Devamı

Şeftali Kurabiye

2007-04-17 15:18:00

ŞEFTALİ KURABİYE           Bu kurabiyeler şirin ve  iştah açıcı görüntüleriyle hem pişirmek hem de yemek için mükemmel…Çok zor gibi gördüğü için ilk yapışımda biraz tedirgin oldum, güzel olmasaydı çok üzülürdüm ama sonuç mükemmel... Korktuğum kadar zor değilmiş hatta bir o kadar da basitmiş; misafir menümün vazgeçilmezlerinden biri oldu. Sizlerinde denemenizi tavsiye ederim özellikle de şeftalinin olmadığı kış aylarında masada çok hoş görünüyor  :) Malzemeler: 250 gr margarin (Oda sıcaklığında), 2 yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, Aldığı kadar un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Kurabiyeleri birleştirmek için sarelle, Kırmızı gıda boyası 1 su bardağı toz şeker Hazırlanışı:       Margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya, k.tozu ve un karıştırılarak yumuşak bir kurabiye hamur elde edilir. Şeftali elde etmek için 2 kurabiye kullanacağımız için çift sayıda kurabiye yapmanızı öneririm. Kurabiyelerimizin boyutları fazla büyük olmayıp, tek kişinin yiyebileceği bir porsiyon elde etmek açısından, ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapmanızı öneririm.       Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen kurabiye hamurları, üzerleri pembeleşmeden, kabarana kadar pişirilir. (Piştiğinde biraz sert,  toplam 17-20 çift kurabiye oluyor.) Kurabiyeler soğuduğunda bir tanesinin altına sarelle sürülüp diğerinin altına yapıştırılır. (Yani kurabiyelerin altları birbirine sarelle ile yapışmış oluyor.) Aktarlardan rahatlıkla bulabileceğiniz kırmızı gıda boyasından çay kaşığının ucunla azıcık alarak ılık suya karıştırıp, birbirine yapıştırdığımız kurabiyelerimizi ister suya hafifçe deydirerek, isterseniz de benim yaptığım gibi yumurta fırçası kullanarak boyayabilirsiniz.  (Ben sarı renk gıda boyası da almıştım azıcıkta o renkten kullanarak daha tonlu ve doğal görünümlü şeftaliler yaptım.)       Boyanan kurabi... Devamı

Davet1

2007-02-09 11:36:00

  DAVET SOFRASI 1                    İlk Misafirlerim…   İlk misafirlerim “Hayırlı olsun” oturmasına gelen annemim arkadaşlarıydı. Ne yazık ki bir sürü terslik ve olumsuzluklar nedeniyle beklediğimiz kadar çok kişiyle bir araya gelemedik :( … Menümüzde birçoğu siteye eklenmiş olan kek, kurabiye ve börekler vardı… Kremalı Havuçlu Kek, Arap Kurabiye, Sirkeli Simit, Kolay Poğaça, Tarçınlı Kurabiye, Su Böreği, Elmalı Pasta, Brüksel Lahanalı Salata, Zeytinyağlı Kereviz,             Brokoli salatasını ve suböreğini annem getirmişti. Ama diğer ikramların tariflerini de en kısa zamanda sitemde bulabilirsiniz. Umarım denersiniz ve beğenerek afiyetle yersiniz… J   ... Devamı

Tarçınlı Kurabiye

2007-02-07 11:22:00

TARÇINLI KURABİYE            Benim de çok sevdiğim “Tarçınlı Kurabiye” annemle bayram öncesi hazırladığımız ikram menümüzün vazgeçilmezidir. Ağızda dağılan, tarçın kokulu bu kurabiyenin tarifini sevgili arkadaşım Arzu’da istemişti biraz geç kaldı ama Arzucum umarım sende yaparsın ve beğenirsin :)   Malzemeler: 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 adet oda sıcaklığında margarin, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı iyice çekilmiş ceviz veya fındık içi, Üzerine: Pudra şekeri ve tarçın                         Hazırlanışı: Un, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ve fındık ceviz içlerini iyice birbirine harmanladıktan sonra margarini de ekleyerek yoğurun. (Korkmayın başlangıçta ser olsa da kolayca kıvama gelen bir hamur olacak.) Ceviz büyüklüğünde küçük toplar yaparak, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, 180-200 °C de ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca sıcakken üzerlerine eşit miktarda pudra şekeri ve tarçını karıştırarak serpin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın,  ... Devamı

Kolay Poğaça

2007-02-07 10:45:00

  KOLAY POĞAÇA         Bu kolay ve leziz poğaçayı umarım beğenirsiniz... İçine isterseniz birazda mahlep katarak daha güzel kokmasını sağlayabilirsiniz..   Malzemeler:  3/4 margarin(eritilmiş), 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, Kabartma tozu, ½ çay bardağı sirke, 1 çay kaşığı tuz Aldığı kadar un,   İç Malzemesi: Beyaz peynir ve maydanoz (istenirse tuz ve karabiberde eklenebilir.)   Hazırlanışı: İç malzemeleri hariç tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde çay tabağı şeylinde açıp içine 1 tatlı kaşığı kadar harcı koyarak, kapattığınız yerleri alta gelecek şekilde küçük toplar yaparak,   önce yumurta sarısına sonra susam veya çörek otuna batırarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (Bİliyorsunuz soğuk bir fırında poğaçalarınız şekillerini kaybeder.) Afiyet olsun...  ... Devamı

Patlıcanlı Salata

2006-12-06 16:45:00

  PATLICANLI SALATA        Malzemeler:   2-3 adet orta boy patlıcan 2 adet salatalık Sarımsaklı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez isteğe bağlı Tuz        Hazırlanışı: Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Salatalıkları soyup zar gibi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsaklı yoğurt, patlıcan, salatalık ve isterseniz mayonezi karıştırıp servis tabağına alın. Üzerini nane veya maydanoz yaprakları, kuru kekik veya nane ile süsleyip, kırmızıbiberle renklendirebilirsiniz.    ... Devamı

Havuçlu Kek

2006-12-07 11:20:00

  HAVUÇLU KEK              Havuçlu kek benim yemekten çok hoşlandığım, herkesin bildiği leziz bir kek. Tariftekinden farklı olarak tarçın miktarını arttırıp, özel bir gün için pişirmiyorsam kremasız olarak yapıyorum. Krema olarak isterseniz hazır vanilyalı pudinglerden veya beyaz çikolata sosu da deneyebilirsiniz.        Sonunda sade havuçlu ve kremalı havuçlu kekimin resimlerinide ekledim... Ama misafirlere ikram etmeden önce acele çekilmiş fotograflar oldukları için pek güzel olmadılar :( Bu arada Kremanın üzerine bitter çikolata rendeleyerek süslemiştim. Herkesin iştağını kabartan bu keki denemenizi öneririm.        Kekin içine koyduğunuz havuçları rendenin iri tarafını kullanarak hazırlamınızı öneririm, çünkü ben biraz aceleden birazda üşenerek mutfak robotuna atığım bir seferde kek aynı lezzette olmamıştı :)    Malzemeler: 4 yumurta, 3 su bardağı un, 2 su bardağı tozşeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı havuç rendesi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ya da fındık, 1 paket vanilya. **(1 bardak yoğurt ve aldığı kadar un ile de yapılabilir.)   Kreması: 1 yumurta, 50 gr. margarin, 2 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı un, ½ su bardağı şeker, 2 paket vanilya,   Hazırlanışı: Yumurtaları şekerle birlikte kar gibi olana kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyip düşük ayarla karıştırın. Havuç rendesini, cevizi ekleyip karıştırın. Kalıbı unlayıp karışımı kalıba boşaltarak 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Kurdan veya bıçak yardımıyla piştiğini test edebilirsiniz. İsterseniz kek soğuduktan sonra üzerine krema sürebilirsiniz. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...   Krema: Tencereye unu, ... Devamı