GÜVEÇTE KURU FASULYE
Annemin tadı damağımızda kalan bir süre önce pişirdiği güveçte kuru fasulyeyi yayınlayamamıştım, güveçte türlü den sonra fasulyeyle devam etmek istedim… Ben kuru fasulyeyi pilav üstü severim, yanında da ayran ve karışık turşu olursa lezzette hepimiz için tamamlanmış oluyor…
Malzemeler:
-
1,5 su bardağı kuru fasulye,
-
500 kg kemikli kuzu eti,
-
2 adet kuru soğan,
-
2-3 yemek kaşığı tereyağı,
-
2 adet domates,
-
1 yemek kaşığı biber salçası,
-
4-5 adet biber,
-
1-2 adet sarımsak,
-
1 tatlı kaşığı tuz,
-
Kimyon pulbiber,
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi bir gün önceden ılık suya ıslatın veya biraz kaynattıktan sonra bekletebilirsiniz. (Eğer ıslatma imkanınız olmadıysa biraz haşlayıp öyle pişirebilirsiniz.) güvece Tereyağını ve eti ekleyerek et suyu çekene kadar kavurun. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp ete ekleyip pembeleşene kadar pişirin. Biberleri iri parçalar halinde (2-3 parçaya bölmek yeterli) soğanlara ekleyin. Salçayı ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyerek biraz pişirin. Fasulyeleri ekledikten sonra üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip, biber, tuz isteğe bağlı olarak kimyon ve pul biberi de ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
Tarifler
