7/5/2007 - Reçelli Kurabiye |
REÇELLİ KURABİYE
Gerçekten harika görüntüsü ile iştah açan bu lezzetli kurabiye benim favorilerim arasında, tariften çok fazla kurabiye çıktığı için kalanını reçelli ya da reçelsiz dondurucuya atıyorum ve ani bir misafirde rahat ediyorum…
Tarifte kurabiyeler fındık parçalarına batırıldıktan sonra reçel ekleniyordu, ben değiştirdim ve fındık parçalarını içine ekleyip, üzerine pudra şekeri serptim gerçekten böylede güzel oldu. Yağ oranı biraz çok bu yüzden ikinci seferden itibaren ben azaltarak kullanmaya başladım. Kurabiye pişerken üzerinde çatlaklar oluyor ama merak etmeyin güzelliğinden bir şey kaybetmiyor. Pudra şekeri ile de rötuşlanınca işlem tamamdır…
Farklı renkteki reçeller ve sarelle kullanarak da servis tabağında güzel bir görünüm oluşturabilirsiniz. Mesela; vişne reçeli, kayısı marmeladı ve sarelle ile üç farklı renkte kurabiye masada çok hoş görünüyor. Ama sadece tek çeşitte bile albenisi yerinde bir kurabiye zaten merak etmeyin… :)
Malzemeler:
-
3 su bardağı un,
-
1 yumurta,
-
Yarım paket tereyağı, (1/4 paket margarin kullandım)
-
1 çay bardağı yoğurt,
-
1 çay bardağı toz şeker, (1 çay bardağı pudra şekeri kullandım)
-
1 kahve fincanı sıvıyağ,
-
1 paket kabartma tozu,
-
1 paket vanilya,
-
½ su bardağı kırılmış fındık
Üzerine: Ahududu veya vişne reçeli ve pudra şekeri,
Hazırlanışı:
İç malzemelerini karıştırıp, yoğurarak elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak minik toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin. Kurabiye şekli vermek için ortalarına parmağınızla ya da pet şişe kapağıyla bastırıp, reçeller için uygun çukurlar oluşturup, önceden ısıtılmış fırında 180C'de pişirmeye başlayın. Kurabiyeler kabarmaya başlayınca çukurlar kapandığından, pişmenin ortalarında işlemi tekrarlayın. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişirilen kurabiyeler soğuduktan sonra çukurlara 1 çay kaşığı reçel, marmelat veya sarelle ekleyip kenarlarına pudra şekeri ekledikten sonra servis tabağına alabiliriz.
|
| • 2 Yorum Var • Yorum Yaz • |
17/4/2007 - Şeftali Kurabiye |
ŞEFTALİ KURABİYE
Bu kurabiyeler şirin ve iştah açıcı görüntüleriyle hem pişirmek hem de yemek için mükemmel…Çok zor gibi gördüğü için ilk yapışımda biraz tedirgin oldum, güzel olmasaydı çok üzülürdüm ama sonuç mükemmel... Korktuğum kadar zor değilmiş hatta bir o kadar da basitmiş; misafir menümün vazgeçilmezlerinden biri oldu. Sizlerinde denemenizi tavsiye ederim özellikle de şeftalinin olmadığı kış aylarında masada çok hoş görünüyor :)
Malzemeler:
-
250 gr margarin (Oda sıcaklığında),
-
2 yumurta,
-
1 su bardağı pudra şekeri,
-
Aldığı kadar un,
-
1 paket kabartma tozu,
-
1 paket vanilya,
-
Kurabiyeleri birleştirmek için sarelle,
-
Kırmızı gıda boyası
-
1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
Margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya, k.tozu ve un karıştırılarak yumuşak bir kurabiye hamur elde edilir. Şeftali elde etmek için 2 kurabiye kullanacağımız için çift sayıda kurabiye yapmanızı öneririm. Kurabiyelerimizin boyutları fazla büyük olmayıp, tek kişinin yiyebileceği bir porsiyon elde etmek açısından, ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapmanızı öneririm.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen kurabiye hamurları, üzerleri pembeleşmeden, kabarana kadar pişirilir. (Piştiğinde biraz sert, toplam 17-20 çift kurabiye oluyor.) Kurabiyeler soğuduğunda bir tanesinin altına sarelle sürülüp diğerinin altına yapıştırılır. (Yani kurabiyelerin altları birbirine sarelle ile yapışmış oluyor.) Aktarlardan rahatlıkla bulabileceğiniz kırmızı gıda boyasından çay kaşığının ucunla azıcık alarak ılık suya karıştırıp, birbirine yapıştırdığımız kurabiyelerimizi ister suya hafifçe deydirerek, isterseniz de benim yaptığım gibi yumurta fırçası kullanarak boyayabilirsiniz. (Ben sarı renk gıda boyası da almıştım azıcıkta o renkten kullanarak daha tonlu ve doğal görünümlü şeftaliler yaptım.)
Boyanan kurabiyeler, toz şeker dolu bir kasede yuvarlanarak her tarafının şekerle kaplanması sağlanır. (Şekeriniz küçük kristalli olursa daha hoş görünüyor.) Bahçeden veya evdeki çiçeklerinizden koparacağınız küçük yapraklarla şeftalilerinizin daha gerçekçi görünmesini sağlayabilirsiniz. Kurabiyeler hazır… Servis tabağına güzelce dizdiğiniz şeftalileri masanın ortasında en göz alıcı yerde servis ederek, misafirlerinizi büyüleyin :)
Not: Boyama işlemleri sırasında eldiven kullanmasını öneririm. Ve merak etmeyin boylar biraz deterjan yardım ile her yerden kolayca temizleniyor.
|
| • 6 Yorum Var • Yorum Yaz • |
7/2/2007 - Tarçınlı Kurabiye |
TARÇINLI KURABİYE
Benim de çok sevdiğim “Tarçınlı Kurabiye” annemle bayram öncesi hazırladığımız ikram menümüzün vazgeçilmezidir. Ağızda dağılan, tarçın kokulu bu kurabiyenin tarifini sevgili arkadaşım Arzu’da istemişti biraz geç kaldı ama Arzucum umarım sende yaparsın ve beğenirsin :)
Malzemeler:
-
3 su bardağı un,
-
3 yemek kaşığı pudra şekeri,
-
1 adet oda sıcaklığında margarin,
-
1 paket kabartma tozu,
-
1 paket vanilya,
-
1 su bardağı iyice çekilmiş ceviz veya fındık içi,
Üzerine: Pudra şekeri ve tarçın
 
Hazırlanışı:
-
Un, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ve fındık ceviz içlerini iyice birbirine harmanladıktan sonra margarini de ekleyerek yoğurun. (Korkmayın başlangıçta ser olsa da kolayca kıvama gelen bir hamur olacak.)
-
Ceviz büyüklüğünde küçük toplar yaparak, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
-
180-200 °C de ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
-
Fırından çıkarınca sıcakken üzerlerine eşit miktarda pudra şekeri ve tarçını karıştırarak serpin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın,
|
| • 8 Yorum Var • Yorum Yaz • |
|
Hakkımda
|
Tarifler
